澳门博彩监察局网址·人造肉正式开售!吃人造肉真的更健康?你需要了解真相
发布时间:2020-01-09 11:40:51点击:2696

澳门博彩监察局网址·人造肉正式开售!吃人造肉真的更健康?你需要了解真相

澳门博彩监察局网址,猪肉实在太贵吃不起,人们纷纷购买鱼肉、鸡肉等肉类进行替代。但近日有个好消息称,人造肉已经在某电商平台开售,这也是首次在零售平台上售卖人造肉,有着猪肉和鸡肉的味道。不过,虽然人造肉脂肪含量低,热量少,但是价格稍高,所以,你愿意购买人造肉吗?

图片源自网络

①培育肉

提取动物细胞,在实验室定向培养,产出动物肉,但是这种的成本相对较高;

②植物肉

以大豆、小麦、魔芋等植物蛋白作为原料,通过优化技术工艺,仿制动物肉,价格相对较低,这种也是国内外市场上常见的“人造肉”。

我们常见的素肉,是把植物蛋白简单地进行了挤压、蒸煮,外观和味道与真肉有差别。但是植物肉进行了精加工,在植物蛋白的基础上,加入了椰子油来替代动物脂肪,并用小麦粉、马铃薯淀粉等改善口感,同时会从大豆根部提取血红素,模仿牛肉的味道。

可以说,植物肉等于素肉,但是与我们吃的素肉相比,从成分来源、工艺水平、风味等方面都有着比较高的水平。

①外观:真肉颜色红润,红色的肌肉组织中还有彩色脂肪;培育肉和真肉很像,但是只能做成肉饼;植物肉颜色偏红,但没有鲜润感,也没有肌肉和脂肪的红白混合色。

②营养:真肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等;培育肉的营养和真肉一样;植物肉低脂肪、不含胆固醇。

③价格:真肉的价格大家基本都能消费得起;培育肉价格非常昂贵;植物肉的价格稍高于真肉价格。

从上文的描述中,我们可以知道,植物肉与真肉相比,有着低脂肪、零胆固醇的特点,所以很适合高血脂、糖尿病、高血压、肥胖人群食用,因为既能满足他们对肉的需求,还可以吃得更加健康。

但是,植物肉的口感、味道与真肉有一些差距,所以在烹饪时需要加入油、盐等调味,但这样反而会摄入更多的油盐,不利于健康。而且,植物蛋白的吸收转化率相对低,植物中的营养也不足,会导致营养失衡。

人造肉已经开始要走向家庭餐桌,因为人造肉引领了绿色环保新潮流,它不会产生大量的温室气体,也不会浪费土地、森林、水资源,而且还能让人人吃上肉,从长远看是一个经济、环保、高效的选择。